中文名 三聚磷酸钠
英文名 Sodium tripolyphosphate
中文别名 多聚磷酸钠 | 三聚磷酸鈉 | 磷酸五钠
三聚磷酸钠物理化学性质
密度 >1.5 g/cm3 (20oC)
熔点 622 °C
分子式 Na5O10P3
分子量 367.864
质量 367.819275
PSA 214.40000
LogP 1.49640
外观性状 白色粉末
储存条件 应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内，不可露天堆放。
【简介】
中文名 三聚磷酸钠
英文名 Sodium tripolyphosphate
分子式 Na5O10P3
CAS登录号：7758-29-4
【性状】
白色粉末状，熔点622℃。易溶于水，其水溶液呈碱性，1%水溶液的pH值为9.7。在水中逐渐水解生成正磷酸盐。能与钙、镁、铁等金属离子配位，生成可溶性配合物。
【用途】
三聚磷酸钠用途：
【用途一】用作软水剂，还用于糖果工业等
【用途二】用于肉类加工处理、合成洗涤剂配方、纺织品染色，也用作分散剂、助溶剂等
【用途三】作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于乳制品、鱼制品、禽肉制品、冰淇淋和方便面，使用量5.0g/kg；在罐头、果汁(味)饮料类和植物蛋白饮料中使用量为1.0g/kg。
【用途四】组织改进剂；乳化剂；缓冲剂；螯合剂；稳定剂。主要供火腿罐头嫩化；蚕豆罐头中使豆皮软化。亦可用作软水剂、pH调节剂和增稠剂。
【用途五】用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的Ph值。工业用水的软水剂。制革预鞣剂。染色助剂。油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮液时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。


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