中文名 羟基乙酸淀粉钠
英文名 SODIUM STARCH GLYCOLATE
别名 速崩王
羧甲淀粉钠
羧甲基淀粉钠
羟甲基淀粉钠
羟基乙酸淀粉钠
羧基乙酸淀粉钠
羧甲基淀粉钠(CMS)
羧甲基淀粉钠(CMS-NA)
CAS 9063-38-1
EINECS 618-597-7
化学式 C2H4O3·xNa·x
熔点 >210°C (dec.)
存储条件 惰性气氛，室温
外观 粉末
颜色 白色至灰白色
用途 一种水溶性阴离子高分子型化合物，水基涂料中用作悬浮、稳定、经纱上浆剂中的添加剂、染色助剂等
性质  羧甲淀粉钠为白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。羧甲基淀粉钠溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。本品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。

应用：食品级羧甲淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中Chemicalbook表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的 产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。羧甲基淀粉钠可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、工业





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